ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растворяете дрожжи в небольшом количестве теплой воды и муки, до образования густой кашицы. Накрываете и оставляете не на долго, чтобы слегка набухло.

Смешиваете сливочное масло с сахаром (лучше, масло не топить, а предварительно выложить из холодильника, чтобы размягчилось),  добавляете яйца, затем, молоко, цедру апельсина, соль, μαστιχα.

В кашицу с дрожжами, добавляете муку, и, месите тесто, добавляете и смесь других составляющих, месите до образования теста, чтобы не липло к рукам, и, поддавалось лепке. Оставляете тесто в теплом месте подойти. Затем, лепите большие, или маленькие булочки, косами, завитушками и т.д., выкладываете на смазанный маслом лист для духовки, смазываете булочки яичным желтком сверху, оставляете еще немного подойти. Затем - печете при 190 градусах 30-40 мин.

Такие булочки - традиционно пекут на праздник Пасха (читайте подробнее в разделе "Культура и традиции Греции").