ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Изюм залить водой, чтобы набух. Смешиваете масло с сахаром, добавляете коньяк, соду, размешанную в апельсиновом соке, воду, орехи, изюм, корицу, гвоздику и, понемногу муку - до получения густого теста, мягкого и липучего. Выкладываете массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, посыпаете сверху кунжутом и печете примерно 1 час при 180 градусах.

Такие кексы в Греции пекут на праздник Святого Φανουριος, несут в церковь, и, угощают прихожан. (Подробнее читайте в разделе "Культура и традиции Греции")