ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чистите огурцы от кожуры, трете в крупную терку, посыпаете солью, перемешиваете, и, оставляете на несколько минут, затем, отжимаете лишний сок, смешиваете с йогуртом, тертым в мелкую терку чесноком. Затем, добавляете масло и уксус и тщательно перемешиваете. Можно добавить чайную ложку сухой менты, или орегано, или, свежий, мелко порезанный укроп.

Эта закуска подается в начале застолья, вместе с хлебом, для поднятия аппетита. А так же, используется как соус к мясу, курице, в различных бутербродах и прочее. Весьма широко употребляется и ценится среди Греков в повседневной жизни.